Sugo alla polpa di granchio

Durata: … min

2 confezioni di polpa di granchio (450 gr. circa)
1 misurino e mezzo di brodo vegetale
mezzo misurino di Brandy
40 grammi di olio di oliva
15 grammi di farina
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 spruzzata di worchester
30 grammi di burro
1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
pepe nero a piacere
mezzo scalogno
sale q.b.

Inserite nel boccale la polpa di granchio ben scolata, tritatela per 5 secondi a velocità 4 e tenetela da parte. Inserite nel boccale l’olio, il burro, lo scalogno, e fate soffriggere per 5 minuti a 100°, velocità 4. Unite tutti gli altri ingredienti, il dado vegetale e 1 misurino e mezzo di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti a 100°, velocità 1. Al termine unite una macinata di pepe nero, aggiustate di sale e mescolate bene per qualche secondo a velocità 1. Al termine potete arricchire il tutto con 100 grammi di panna ma è buono anche senza.