Gelato malaga

2 tuorli
350 gr. di latte
150 gr. di Marsale o Porto,
100 gr. di zucchero
50 gr. uva passa (ammollata nel Marsala o Porto)
un pizzico di sale fino

Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti eccetto l’uvetta per 5 min. a temp. 80 vel. 4. Versa il composto inun recipiente di stagola e mettilo in freezer a congelare per almeno 3 ore. >Togli il gelato dal freezer, taglialo in grossi pezzi, mettilo nel boccale e manteca per 20 sec a vel 7 e per 10 sec a vel 4. Alla fine unisci l’uvetta strizzata e manteca ancora per 2 sec a vel. 4, spatolando. Servilo in coppe unendo a piacere un po’ di Porto. Consigli: se vuoi puoi diminuire la quantità di latte sostituendo con la stessa quantità di panna,

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