Fragole al mascarpone
Durata: 30 min
Per 4 persone:
- 300 gr. di fragole
- 200 gr di mascarpone
- 150 gr. di ricotta
- 80 gr. di zucchero
- 80 gr di grilli di noci, 12 datteri freschi
- 2 uova
- 100 gr. di miele()
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- sale
Tritare grossolanamente le noci e i datteri 10 sec vel 4 e metterli da parte; inserire la farfalla e montare a neve gli albumi per 3 min a vel 4 con una punta di sale e mettere da parte; lavorare i tuorli con lo zucchero per 3 min a vel 3 e quando saranno gonfi e spumosi incoropare la ricotta, il mascarpone, la cannella, le noci, i datteri e gli albumi mescolando 1 min vel 1 .
Lavate le fragole tagliatele a pezzetti e conditele con il miele, tenetene da parte 1/3 distribuite le altre in quattro coppette da dessert, versatevi sopra il composto di ricotta e mascarpone e ponete in frigorifero per almeno tre ore. Servite freddo decorando con le fragole rimaste.
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