Crepes alla frutta
Durata: 40 min
Per 8 persone:
- 750 gr. di latte
- 180 gr di farina
- 80 gr. di zucchero
- 70 gr. di burro
- 3 uova
- 300 gr. di mascarpone
- 200 gr. zucchero a velo
- 4 tuorli e 2 albumi
- 1 arancia
- 1 bicchierino di Grand Marnier
Inserire nel boccale farina, zucchero, uova e frullare per 2 min vel 5 fino a ottenere una pastella liscia e senza agrumi. Ponete sul fuoco una padella da crepes con un pezzetto di burro, versate un mestolo di pastella lasciate cuocere la crepes da una parte e dall’altra fino a esaurimento completo della pastella. Preparare la farcia, montare gli albumi e metterli da parte; lavorare i tuorli con lo zucchero per 20 sec vel 3 fino a renderli spumosi, inserite il mascarpone, Grand Marnier, succo d’arancia, gli albumi dorati per 2 min vel 1. Distribuite il composto ottenuto sulle crepes piegandole in quattro. Disponetele in un piatto da portata e servitele.
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