Frittata di cime di rapa
Durata: 40 min
Per 4-6 persone:
- 400 gr di cime di rapa
- 100 gr pancetta a dadini affumicata
- 6 uova
- una cipolla piccola
- uno spicchio d’aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 30 gr. di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Tritare prezzemolo, cipolla, aglio 10 sec. vel. 5. Aggiungere la pancetta e l’olio e soffriggere: 3 min temp. 100 antiorario vel. 1. Unitevi le cime di rapa, un pizzico di sale e cuocere 10 min. antiorario vel. Soft. A fine cottura fatele intiepidire e aggiungete le uova, il pepe e mescolate: 1 min a vel. 2. Fate scaldare una padella aderente unta d’olio. Versatevi il composto e fate cucere la frittata su entrambi i lati. Servite caldo in tavola.
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