Antipasto di moscardini
Durata: 25 min
Per 4 persone:
- 600 gr di moscardini
- 1 spicchio di aglio
- ½ peperoncino rosso piccante
- 1 misurino di vino bianco secco
- un ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Pulite il prezzemolo e tritatelo: 5 sec. vel 7 e metterlo da parte. Pulite i moscardini, eliminate la pellicina esterna lavateli accuratamente e asciugateli. Versare nel boccale l’olio, l’aglio e mezzo peperoncino 3 min. a temp. 100 vel. 1. Poi unite i moscardini per 3 min temp. 100 antiorario vel. Soft. Durante la cottura sfumare con il vino. A fine cottura insaporire i moscardini con il sale e un pizzico di pepe. Quindi disponeteli su un piatto da portata e servite ben caldi.
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